Los viajes se disparan cada temporada de fiestas, y la de 2025 no es diferente. Con más de la mitad de los estadounidenses planeando viajes durante las fiestas este año, es fundamental que todos los viajeros conozcan las restricciones y directrices pertinentes.

Muchos viajeros no saben que no pueden introducir carne de cerdo en Estados Unidos.

Cuando se detectó la peste porcina africana en el Caribe en 2021, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (U.S. Department of Agriculture, USDA) creó una zona de protección para restringir a las personas la posibilidad de llevar consigo productos derivados del cerdo cuando viajasen hacia o entre el territorio continental de EE. UU., Puerto Rico y las Islas Vírgenes estadounidenses.

Desde la creación de la zona de protección, se han incautado más de 240,000 libras de carne de cerdo a los viajeros que salían de Puerto Rico. Si viaja al Caribe estas fiestas, no se convierta en una estadística. Deje las sobras, sobre todo si sus platos navideños contienen carne de cerdo.

Planificar las comidas de las fiestas

Las fiestas son una época especial del año, y para muchas familias las celebraciones incluyen platos festivos que contienen carne de cerdo. Estas recetas pueden transmitirse de generación en generación y su preparación requiere tiempo y esfuerzo.

Algunos ejemplos son el pernil, una pierna o paletilla de cerdo asada a fuego lento, o el lechón asado, un cerdo entero asado en un asador sobre brasas en un horno de patio o en una caja china. Ambos platos provienen del Caribe español y suelen cocinarse para celebrar ocasiones especiales como las fiestas.

Aunque las familias deberían disfrutar al máximo de las fiestas y de estos platos, quienes viajen hacia y entre el territorio continental de EE. UU., Puerto Rico y las Islas Vírgenes de EE. UU. deben ser conscientes de los riesgos ocultos y de las restricciones que pesan sobre la carne de cerdo.

¿Qué es la peste porcina africana?

La peste porcina africana (PPA) es un virus mortal altamente contagioso que infecta a los cerdos de todo el mundo. Aunque es inofensiva para el ser humano, los viajeros pueden propagar inadvertidamente la enfermedad al traer consigo carne de cerdo o productos derivados procedentes de países en los que se ha detectado la PPA.

No existe vacuna ni tratamiento para la PPA, y la tasa de mortalidad de la enfermedad es de casi el 100%. Si un cerdo de una granja contrae el virus, puede infectar a toda la piara. Si la PPA se extiende a Estados Unidos, podrían morir millones de cerdos, lo que provocaría escasez de carne de cerdo, interrupciones en el suministro de alimentos y un aumento de los precios de los alimentos.

Estados Unidos es uno de los mayores productores mundiales de carne de cerdo y el segundo exportador mundial. Si la PPA infectara a la población porcina estadounidense, podría costar 74,000 millones de dólares en una década.

Cómo puede ayudar

Si viaja estas fiestas, puede participar en el esfuerzo continuo por mantener la PPA fuera de Estados Unidos. Para ayudar a prevenir la propagación de la PPA, el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas del USDA recomienda estas medidas:

• No lleve alimentos que contengan carne de cerdo cuando viaje.
• Si viaja al extranjero, declare todas las carnes, animales y productos de origen animal a la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza (Customs and Border Protection, CBP) cuando llegue a Estados Unidos.
• Informe a la CBP si ha estado en una granja, cerca de ganado o cerca de cerdos salvajes.
• Tras su regreso a EE. UU., espere al menos 5 días antes de visitar cualquier lugar con cerdos, incluidas granjas, mercados de ganado, zoológicos, circos y tiendas de mascotas con cerdos vietnamitas.

Disfrute de sus comidas y fiestas con seguridad, sabiendo que ha puesto de su parte para ayudar a mantener la PPA fuera de Estados Unidos.

Obtenga más información sobre la peste porcina africana y su rol para prevenir la propagación en www.aphis.usda.gov/stopasf.